5月底6月的時候是小龍蝦大量上市的季節，此時的小龍蝦最為肥美，也是一年中價格最低的時候，出去宵夜滿大街都是小龍蝦，香味難免讓人垂涎。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。小龍蝦有這么多的好處，何不在家自己做，干凈衛生，一飽口福。下面介紹一種簡單做法。

◆食材明細：

小龍蝦500克、干辣椒100g、干青花椒300g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油、蔥節、白酒、色拉油

制法：1.小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。

     2.鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥里嫩時撈出

     3.鍋中放少量油，放入姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽等煸炒至麻辣味，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻起鍋裝盤.

溫馨提示：在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易聚集寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。